Связаться
Запуск франчайзинга с нуля и оптимизация работы УК
Настоящая пекарня
Автор кейса
/Кейс
Кузнецова Татьяна
Руководитель направления HoReCa
Крупнейшая международная сеть пекарен в России и странах СНГ
✦ 850 открытых пекарен
✦ в 10 странах
✦ 6.850 млрд р. выручка партнерской сети за 2024г
С чем пришел заказчик
✦ Отсутствие стандартов операционной деятельности и бизнес-процессов

✦ Низкая эффективность управления и высокая зависимость от ручного труда
✦ Отсутствие франчайзинговой модели и опыта работы с франчайзи

✦ Необходимость запуска федеральной сети пекарен с нуля
1.
2.
3.
цели
Создать франчайзинговую модель и запустить сеть пекарен
Достичь плановых показателей прибыли за 2 года - по направлениям рост продажи франшиз, рост обьема роялти и рост сбора роялти
Оптимизировать работу управляющей компании (УК)
4.
Повысить удовлетворенность партнеров-франчайзи
Задачи
✦ Разработать франчайзинговую модель с нуля

✦Запустить 300+ пекарен в России и Казахстане

✦Внедрить стандарты операционной деятельности, KPI и мотивацю каждого отдела

✦Оптимизировать бизнес-процессы и снизить затраты на каждом бизнес-процессе

✦ Перевести УК и партнеров на работу в Битрикс 24 и в Битрикс СРМ

✦Повысить вовлеченность и удовлетворенность франчайзи

✦Разработать и внедрить для франчайзи пошаговую систему обучения для увеличения роста продаж

Результаты
Запущено 300+ пекарен в России и Казахстане
Удовлетворенность партнеров-франчайзи выросла на 25%
4.
Достигнуты плановые показатели прибыли за 2 года:
Рост продаж франшиз на 40%,
Увеличение объема роялти на 25%,
Собираемость роялти выросла до 95%
2.
Внедрены стандарты операционной деятельности и KPI
3.
1.
Как мы это сделали
1.
2.
3.
4.
✦ Создали франчайзинговую модель с нуля, включая базу знаний, стандарты и обучающие материалы.
✦ Разработали систему поддержки франчайзи на всех этапах.
✦ Запустили лицензирование интеллектуальной собственности
✦ Внедрили стандарты операционной деятельности, процессы с шагами по этапам подбора, этапам строительства, этапам запуска и этапам увеличения продаж
Оптимизация бизнес-процессов
✦ Разработали систему обратной связи и регулярных отчетов
✦ Внедрили обучающие программы для франчайзи
✦ Внедрили годовые графики онлайн и оффлайн встреч
Работа с франчайзи
✦ Запустили 300+ пекарен в России и Казахстане.
✦ Наладили взаимодействие с партнерами и обеспечили их необходимыми материалами, проектами, макетами, инструкциями
Разработка франчайзинговой модели
Запуск сети пекарен
Выводы
✦ Запуск франчайзинговой модели с нуля требует системного подхода и четкого планирования.

✦ Оптимизация бизнес-процессов и стандартизация операционной деятельности повышают эффективность сети.

✦ Вовлеченность и поддержка франчайзи — ключевые факторы успеха франчайзинговой сети

Обсудите с нами ваши задачи!
Обсудите с нами ваши задачи!